ଓଡ଼ିଶା 365 (ବ୍ୟୁରୋ) : ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି ଅନେକ ଲୋକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଆଚାର ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରିଥାନ୍ତି । ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଆଚାରକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଜାଣିବା ଉଚିତ୍ ଯେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଆଚାର ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅନେକ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ । ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ସେହି ସମ୍ପର୍କରେ, ଆଚାରର ବ୍ୟବହାର ପେଟରେ ଅମ୍ଳବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ । ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଏହାର ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ରହଣ ଏସିଡିଟି, ଗ୍ୟାସ୍, ଖଟା ହାକୁଟି ଭଳି ଅନେକ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ । ଆଚାରରେ ଅତ୍ୟଧିକ ତେଲ ଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ବ୍ୟବହୃତ ମସଲା ପ୍ରାୟତଃ ରନ୍ଧା ହୋଇନଥାଏ, ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ ।
ଆଚାରରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଲୁଣ ଥାଏ, ଯାହା ସୋଡିୟମ୍ ବ୍ୟତୀତ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ । ଆଚାର ତିଆରି କରିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ । ଆଚାରରେ ମସଲା ବ୍ୟତୀତ ଭିନେଗାର ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହାକୁ ନିୟମିତ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅଲସର ସହିତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ ।
